福建师范大学第四届个性化培养周教育实践活动期间，生命科学学院坚持“一学院一政策、一专业一方案”原则，结合本学院食品科学与工程专业特点，充分利用食品工艺实验室的独特教学资源，于2021年11月4－5日由郑毅与赵兰老师开设了“舌尖上的师大”——烘焙食品创意活动实践课程。
本次实践课程两天4场，一课难求，惠及128名本科生。因参与活动的同学多数是非食品专业、没有烘焙制作的经验，前期两位老师与校美食协会共同策划，由协会同学帮助具体实施，包括原料采购、工具准备、教程制作、学生分组及现场指导，确保同学们在短短的时间内就能够完成“戚风蛋糕”及“柠檬红茶”两个作品的制作与创意。课程实践活动包括学生课前学习与创意思考、课上作品制作与创意实施、及最后作品创意阐述与评判等环节。活动现场同学们积极动手制作、组员互相协作，气氛十分活跃，一副青春洋溢的画面。活动期间学院欧阳松应院长、廖元春副书记、张秋金院务委员都亲临活动现场给同学点评与鼓励，最终由学院领导及老师组成的评审团从32个作品中，评选出9个优胜奖。
通过这次实践活动，同学们不仅增长了烘焙知识，体验了动手制作美食的乐趣，同时也增进了同学之间的情谊及团队合作精神，收获了快乐，愉悦了心情，践行了学校个性化培养周教育的初衷。至此本次个性化培养周的课程“舌尖上的师大”——烘焙食品创意活动圆满结束！
（生命科学学院）